Пасхальные куличи на желтках и сливках

Опубликовано: 20.10.2019

Предлагаем вашему вниманию один из способов приготовления пасхального кулича, в тесто для которого добавляются сливки. Попробуйте испечь кулич по этому рецепту, и, возможно, он понравится вам и станет вашим семейным рецептом. Выпечка со сливками получается необыкновенно нежной и сочной.

Время приготовления:

Также Вас может заинтересовать Кондитерские изделия оптом, более подробную информацию можно посмотреть перейдя по ссылке https://rosa.kharkov.ua/.

2 ч 40 мин

Количество порций:

6

Кухня:

Авторская

Ингредиенты:

Для теста: теплые сливки – 300 г; дрожжи сухие – 3 ч. л.; мука – 5 ст.; сахар – 1 ст.; яичные желтки – 3 шт.; сметана – 3 ст. л.; сливочное масло – 100 г; растительное масло – 3-4 ст. л.; соль – 0, 5 ч. л.; ванилин, цукаты, изюм, клюква.

Для глазури: белок яичный – 2 шт.; сахарная пудра – 2 ст.; лимонный сок – 2 ст. л.; щепотка ванилина.

Приготовление:

Сухие дрожжи залить теплой водой (50 г). Добавить также к ним одну чайную ложку сахара и примерно 50 грамм сливок. Перемешать и оставить массу подходить на 7-10 минут.

Сухие дрожжи залить теплой водой

Дрожжи начали пузыриться, можно добавлять к ним соль и теплые сливки. Размешать и отправить в смесь сахар и 2 стакана муки. Размешать до однородности.

Добавлять к ним соль, теплые сливки, сахар и 2 стакана муки

Накрыть емкость и оставить на 30-40 минут.

Накрыть емкость и поставить в теплое место

В опару добавить сметану, растопленное сливочное масло, яичные желтки и ванилин. Хорошо размешать.

В опару добавить сметану, масло, желтки и ванилин

Налить в тесто растительное масло и всыпать муку. Перемешать.

Налить в тесто растительное масло и всыпать муку

Добавить изюм, клюкву и цукаты. Всыпать по необходимости еще муку, но так, чтобы тесто не стало слишком крутым. Правильно приготовленное тесто не должно прилипать к силиконовой лопатке.

Добавить изюм, клюкву и цукаты

Емкость накрыть крышкой и оставить в теплом месте. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза.

Емкость накрыть крышкой и оставить в теплом месте

Формы смазать маслом и выложить в них тесто. Оставить тесто в формах на полчаса.

Формы смазать маслом и выложить в них тесто

Духовку разогреть до 180 С и выпекать в ней куличи в течение 25-30 минут.

Выпекать куличи в течение 25-30 минут

Для приготовления королевской глазури необходимо взбить миксером охлажденный белок до появления пены, а после этого добавить сахарную пудру, лимонный сок и ванилин, продолжая взбивать массу.

Приготовить глазурь

Обмакнуть верхнюю часть куличей в глазурь.

Обмакнуть верхнюю часть куличей в глазурь

Украсить куличи и оставить до застывания глазури. Приятного аппетита!