Говядина в пиве

Опубликовано: 31.08.2019
Говядина в пиве. Когда я начала внимательно изучать рецепты приготовления в пиве, то была удивлена, оказывается, что с пивом можно готовить практически все, в том числе: супы, тесто, каши и даже десерты. Порций – 6 шт., Время приготовления – 2, 5 ч. Ингредиенты: говядина (мякоть) – 1, 5 кг (любая часть) бекон (жирный) – 250 гр., пиво (только темное) – 1 л. чеснок - 2 зубца, лук (среднего размера) - 4 шт., тимьян (сухой) – 0, 5 ч. л., мука (пшеничная) – 3 ст. л., уксус (столовый, 9%)- 1 ст. л., лаврушка – 1 ст. л., сахар – 2 ст. л., петрушка - 1 маленький пучок, молотый черный перец, соль (крупная). Также вас может заинтересовать интернет магазин пива, посмотреть более подробную информацию вы сможете посмотреть перейдя по ссылке. Готовим говядину в пиве так: Разогреваем сухую сковороду. Режем тонкими ломтиками бекон и выкладываем на сковородку, жарим на среднем огне, пока бекон не начнет похрустывать (примерно 7 – 8 минут). Перекладываем получившиеся выжарки на бумажное полотенце, чтобы промокнуть жир. В сковороде оставляем всего пару столовых ложек жира из бекона, остальной сливаем в отдельную посуду. Чистим чеснок с луком. Лук нарезаем тоненькими колечками, а чеснок мелко рубим и обжариваем их в сковороде на вытопленном жире до мягкости (около 5 минут). В глубокой широкой толстостенной сковороде, кастрюле или жаровне разогреваем оставшийся жир из бекона и обжариваем на нем говядину, периодически перемешивая, до образования аппетитной коричневой корочки (примерно 15 мин). Затем вливаем в говядину 1 стакан воды, добавляем тимьян, лаврушку, сахар, приправляем перчиком и солим по вкусу. Перемешиваем и добавляем из другой сковороды обжаренные чеснок с луком и вливаем пиво. Если после добавления пива мясо оказалось не полностью покрыто жидкостью, то следует добавить воды, чтобы мясо полностью было покрыто. Доводим нашу говядину с пивом до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и готовим 2 часа. На сухой сковороде и слабом огне обжариваем муку (пару минут) до темно-золотистого цвета и добавляем в кастрюлю. Сыпьте муку тонкой струйкой, постоянно перемешивая соус, чтобы не было комков. Продолжаем тушить еще 10 минут, а затем снимаем с огня, добавляем уксус и петрушку, снова перемешиваем и перед самой подачей добавляем в мясо отложенные ранее ломтики бекона. Говядина в пиве готова, ее отлично оттенит зеленый горошек, а так же, в качестве гарнира, можно подать жаренный или картофель-фри. Приятного аппетита!