Мочение яблок

Опубликовано: 08.02.2019

МОСКВА, 28 марта. /ТАСС/. Посол США в Молдавии Дерек Хоган позволил себе беззастенчиво и безапелляционно вмешаться в процесс формирования правящей коалиции по итогам парламентских выборов в республике. Об этом заявила в четверг на брифинге директор Департамента информации и печати МИД России Мария Захарова, смотрите на сайте https://moldflowers.md/ru/buchete/buchete-comestibile/din-bomboane.


Мы высушили 75 продуктов в Ezidri. Посмотрите на результаты.

"Распространенное на днях в Кишиневе так называемое открытое письмо Хогана к молдавским парламентариям - это документ поистине уникальный по своей прямолинейности, по своему цинизму, - отметила она. - Это уже даже не highly likely (с высокой степенью вероятности). Это открытый диктат Молдавии со стороны США. В нем [письме] прямо утверждается, что единственная верная дорога граждан этого государства к лучшей жизни - это "укрепление отношений с США и Европой", а все проблемы можно решить путем "возвращения к западным ценностям".


Яблоки моченые в домашних условиях очень вкусно и просто. Моченые яблоки в 3 литровой банке

"Но и этого мало, - продолжила дипломат. - В обращении, которое, кстати говоря, больше похоже на инструктаж, подробно расписывается, как и какие внутренние реформы должны проводить молдавское государство и общество, как укреплять кибербезопасность и ужесточать контроль за иностранными компаниями, которые стремятся влиять на критически важную инфраструктуру, как диверсифицировать источники получения энергоносителей и так далее".


Моченые яблоки ! Самый простой рецепт !

1. Надо выбирать девицу не моложе двадцати пяти лет, ибо очень молодые девицы почти всегда бывают ветрены, непостоянны и капризны.

2. Нужно искать у выбираемой невесты голубые глаза — такой цвет глаз означает тихую покорность мужу.

(Из дальнейшего текста следует, что чёрные глаза означают вспыльчивый и коварный характер, серые — склонность к щегольству и расточительству, карие — признак сплетницы, перейдите сюда https://moldflowers.md/ru/buchete/buchete-comestibile/din-bomboane. — Примеч. ред. )

3. Дом можно брать за женою только в том случае, если она подпишет его на имя мужа, иначе она будет постоянно упрекать мужа, что он живет в ее доме, а при большой ссоре может случиться, что жена выгонит его совсем из дому.

4. Перину за женой нужно брать одну и никак не лебяжьего пуху, ибо таковая слишком нежит людей и делает слабыми к работе.

5. Чтобы узнать, насколько она пристрастна к удовольствиям, предложить ей различные прогулки, вечера, балы, театры, и если она откажется, то это явно доказывает её равнодушие к суете мирской.

6. Блондинки бывают почти всегда хорошего характера, то есть, тихи, скромны, любящи, нежны и благонравны.

7. Брюнетки пылки, страстны, капризны, но, несмотря на это, любят своих мужей до безумия.

8. Хитрость, пронырство, коварство, лисья злоба, лукавство, лживость, трусливость, вот явные и отличительные черты характера рыжих.

9. При выборе жены следует основательно узнать, есть ли в ней порок упрямства. Для этого надо ей предлагать различного рода вещи против её желания, и если она хладнокровно будет подчиняться вашему желанию, то это означает, что упрямства в ней нет.

10. Нужно обращать внимание, чтобы жена не особенно была склонна к нарядам и кокетству, ибо это порок и порок большой. Кокетливая жена имеет страсть к поклонникам и поэтому будет стараться, чтобы за ней ухаживали молодые франты. < . .. > Придёт, например, муж после работы домой и хочет говорить о всяких делах, но у жены сидят гости, преимущественно молодые люди с чёрненькими усиками. < . .. > Муж хмурится, но, не желая показаться грубым, идёт и садится с женой, где Виктор Николаевич, молодой шалопай, говорит разный вздор, а кокетливая жена умирает со смеха.

11. Нужно желать, чтобы жена была 1) послушна и тиха, 2) не капризна и трудолюбива, 3) чтобы любила своего мужа, 4) была бы рукодельница, 5) в хозяйстве имела бы толк и смышлёность, 6) умела бы хорошо воспитать своих детей.

https://leninka-ru.livejournal.com 

Мочение яблок принципиально мало отличается от квашения, сушения , соления овощей.

Для мочения наиболее подходят яблоки с плотной мякотью и повышенной кислотностью (антоновка). Летние и осенние сорта малопригодны. Снятым яблокам необходимо дать полежать около двух недель, чтобы они несколько дозрели.

Как правильно делать мочение яблок

Яблоки после сортировки и отбраковки некондиционных моют. Затем их укладывают в хорошо подготовленные, промытые и пропаренные бочки, желательно дубовые, емкостью от 50 до 150 л. Дно и стенки бочки выстилают чистой ошпаренной ржаной или пшеничной соломой. Яблоки плотно укладывают рядами, переслаивая соломой. Солома предохраняет яблоки от образования пятен в результате нажимов и улучшает качество моченых яблок. Расход соломы 2-3 кг на 100-литровую бочку.

Наполненные бочки укупоривают, взвешивают и заливают раствором, содержащим 1-1,5% соли, 2-4% сахара и 1% солода, который предварительно нагревают 15 минут с водой (1кг на 10л. воды). Солод можно заменить мукой (1% солода заменяют 1,5% муки). Хорошие результаты дает замена сахара медом.

При мочении яблок в заливку добавляют сахар и отвар солода, чтобы вызвать скорейшее молочнокислое и спиртовое брожение. Залитые бочки с яблоками выдерживают при температуре 15-18 градусов в течение 5-8 дней, чтобы накопилось 0,3-0,4% молочной кислоты. Затем забивают шпунтовые отверстия бочек и помещают их на брожение и хранение в прохладное место. Моченые яблоки бывают, готовы примерно через месяц. При низких температурах их можно хранить до лета.

В хороших моченых яблоках содержание кислот колеблется от 0,6 до 1,5 %, спирта – от 0,8 до 1,8%.

Какими должны быть хорошие моченые яблоки

Моченые яблоки должны быть упругими, приятного освежающего кисло-сладкого вкуса, ароматными. При мочении яблок, кроме молочно кислого брожения, происходит и спиртовое, сопровождаемое выделением углекислого газа. Углекислота задерживается в яблоках, сообщая им приятную освежающую остроту.

В процессе мочения на брожение расходуется всего лишь около 20 % сахаров, содержавшихся в яблоках. Поэтому они и обладают кисло-сладким вкусом.

Мочение яблок с применением закваски из чистых культур молочнокислых бактерий и дрожжей дает готовый продукт лучшего качества.

Как вырастить, как собрать хороший урожай только на сайте " Овощи и фрукты " ©

{jcomments on}