Итальянские травы: что входит в состав, где применяются

Опубликовано: 21.10.2018

видео Итальянские травы: что входит в состав, где применяются

Берегите себя от химических лекарств! Нет никаких болезней они придуманы специально

Знаете ли вы, в какой кулинарной традиции в рецептуру блюда не добавляют более пяти ингредиентов? Этот канон распространился даже на состав пряных смесей. Несмотря на это пища получается разнообразной, насыщенной вкусом и ароматом. Такой ее делают итальянские травы – приправа, заслуживающая внимания гурманов. За ней не обязательно ехать в Италию, Мир специй поделится составом, а вы приблизитесь к средиземноморской кухне.



Помните, пять компонентов? Именно столько ингредиентов входит в смесь итальянских трав:

чеснок и лук (высушенные или, что более вероятно, гранулированные), чабер, орегано в паре с базиликом.

Когда заготавливают итальянские травы, состав соблюдают, что нельзя сказать о пропорциях. У каждого повара свои представления о вкусе и аромате, поэтому допускаются вариации в пределах названной пятерки.


Приправа орегано (трава душица), применение специи (пряности) в кулинарии, куда добавлять.

С чем сочетаются и где используются

Сами по себе травы итальянской кухни – полноценная приправа к мясу, фаршу, рыбе, супам, пицце, лазанье, чиабатте, соусам и спагетти. Но их иногда сочетают со свежими травами или пряными овощами.


БВП #7 Итальянские ссобойки! Необычный салат "Капрезе" , итальянская лепёшка и шарики из моцареллы!

Нормы закладки смеси итальянских трав:

для жидких блюд – на 0,5 л. 2,5 г. (1/2 ч. л.); для соусов – на 0,5 л. 10 г (1 ст. л.); для выпечки, мяса, спагетти – по вкусу.

Теперь вы знаете, что входит в состав итальянских трав. Многие путают их с прованскими травами , но это материал статьи-сравнения >>>читать.

Еще одна «пятикомпонентная» смесь пряностей>>>читать


 

rss