Зеленый борщ с щавелем Рецепт
Опубликовано: 30.09.2018
Зеленый борщ с щавелем смело можно отнести к блюду из разряда «вкусно-полезно-экономно». По содержанию витамина В1, каротина, рутина и витамина С, полезных микроэлементов, включая медь и йод, щавель выглядит весьма достойно.
Чтобы не перебрать щавелевой кислоты (её содержание довольно велико), для зеленого борща выбираем нежные, молодые листики, съедаем приготовленное блюдо за один день и готовим его не чаще двух раз в неделю.
Шаг 1: Готовим все необходимые для зеленого борща с щавелем ингредиенты.
Зеленый борщ со щавелем, просто и очень вкусно
К щавелю (200-300 грамм на один борщ) хорошо добавить пучок шпината – готовое блюдо вкуснее и полезнее будет. Не забудем запастись пучком укропа и петрушки, белым корнем (сельдерей, петрушка), луковицей, двумя маленькими или одной большой морковкой. Еще нам понадобятся 3-4 картофелины, яйца, 150 -200-граммовая баночка хорошей сметаны.
Шаг 2: Тщательно моем и перебираем щавель и шпинат и режем их довольно крупно. Черешки можно срезать.
Шаг 3: Ставим две кастрюльки с водой на огонь. Одна для яиц, которые отварим вкрутую ( 5 мин.), другая – для борща.
Шаг 4: Чистим овощи, первой в кипяток загружаем нарезанный кубиками картофель, бросаем лавровый листик и 4 горошины сладкого перца. При желании минут через пять можно добавить бульонный кубик.
Шаг 5: Морковь и белый корень, нарезанные соломкой или натертые на крупной тёрке, мелко нарезанный репчатый лук пассеруем на сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета.
Шаг 6: Добавляем содержимое сковороды в кастрюльку с картошкой, и, когда картофель станет мягким, отправляем туда щавель и шпинат.
Шаг 7: Варим совсем недолго, чтобы сохранить витамины! В самом конце добавляем мелко нарезанный укроп и петрушку и соль. Остается разложить половинки яиц в тарелки, налить зеленый борщ и добавить ложку сметаны, раздавить ложкой яйцо, размешать сметану и... приятного аппетита !
Зеленый борщ можно также приготовить на мясном, костном или грибном бульоне.
загрузка...